我靠经营饭馆续命[系统] 第53节 (第3/3页)

了好多天，最后只给父母带了两个茶叶蛋，被混合双打，之后就被他爸压着训练厨艺、学习管理酒店的事务，一直没机会再来小饭馆。

    ??这一次他终于又找到时机来到小饭馆，刚到酒店下榻就听说楚青又要上新菜了，忍不住在心中欢呼，果然他是天选之子！

    ??第二天，沈子默做好了准备，天刚微亮就启程去了小饭馆，果然他是第一个到的，沈子默美滋滋在门口等着。

    ??现在小饭馆里的菜品数量已经非常多了，不像之前沈子默可以每种都点一遍而且还能吃完，所以这次他可以给父母多带几样东西回去了。

    ??作为第一个进入小饭馆的客人，沈子默最先点了两道新菜，然后纠结地点了另外两道自己感兴趣又没吃过的菜。

    ??今天来的客人大多都是冲着新菜来的，楚青早已做好了前期准备。

    ??芙蓉肉其实很多酒店都会做，楚青的做法和食材与他们有所不同，用猪里脊加上一只虾仁，一起打成肉蓉，滚水煮熟捞起，之后又将肉片放在漏勺中，用七八成热的油反复淋浇在肉片上，直到他们从白色变为金粉色。

    ??芙蓉肉的汤底十分清澈，沈子默用勺子轻轻撇开上面漂浮的肉片，品尝了一口清汤，汤是用鸡架熬成的高汤，里面加了清酒，一点去腥的香料，汤煮好后还过滤了一遍，里面没有半点杂质，喝着清爽无比，舒爽自然。

    ??喝过汤后沈子默开始品尝里面的芙蓉肉，肉蓉口感十分滑嫩，色如粉玉，最外层裹了绿豆粉，也是楚青自己做的，使用上好的绿豆，颗颗饱满，没有虫眼，外面的绿豆皮都被磨干净了，绿豆磨细沉淀，细嫩精韧，在煮熟前还会稍稍发淡青色。

    ??肉中加入少许猪油使肉质更加滑嫩，虾肉给芙蓉肉片增加了不少鲜味，沈子默含在口中半晌才舍得咽下。

    ??另外一道干蒸鸭也很快送了上来，出于对食客胃口的考虑，并没有一整只鸭子，只是分量十足的一盘鸭肉块，随机获得鸭腿、鸭头等部位。

    ??沈子默用筷子拨弄了一下鸭肉，眼中十分惊讶，干蒸鸭，使用干蒸并不加水，现在的部分酒店也会制作这道菜，但过中多少会放一点水，以免烧糊，而楚青的这一道里面真的不见一滴水，可鸭肉却外表湿润，颜色诱人。

    ??干蒸鸭上锅之前，楚青用淡酱油、甜酒淹没鸭肉表面，放在瓷罐里，文火蒸制，慢慢让里面的调味品收治，还需要用碳火，幸好有加速设备，不然要实打实蒸制四个小时以上。

    ??用筷子轻轻一夹鸭肉的肉就被夹散了，一看就十分软烂入味，轻轻一咬，舌头和上颚捻开肉块，鸭肉纤维丝丝分明，却毫不塞牙，油脂渗透恰到好处，满口肉香，沈子默陶醉其中。

    ??第六十九章 阿姨你终于来了? 谁说食堂……

    ??吃饱喝足, 沈子默舒服地叹了口气，正要结账离开的时候，耳尖的听到周围的顾客小声在讨论什么预订宴席的事情。

    ??沈子默耳朵一下子竖起来, 悄悄的探过半个身子, 偷听。

    ??“你说小饭馆还可以订宴席？小老板没说过啊。”一个客人怀疑地问道。

    ??他的同伴小声地凑到他身边, “没错, 我知道他们有一个专门老顾客的群，可以在群里跟小老板定楼上的包厢, 小老板会提供包厢才能吃到的宴席，全是店里没有的新菜, 这个群没对外开放。”

    ??“可是我也是老顾客啊！我都第……二次来了，怎么没有？”客人有些心虚地说道。

    ??同伴斜了他一眼, 不说话, 让他自己体会。

    ??那位客人忍不住又发问, “那这个二楼订餐有什么要求？我们能定吗？是不是特别贵？还是身份要特殊？来几次才能进群？”

    ??“身份倒没有什么, 主要就是……小老板看着顺眼吧！”同伴摩挲着下巴面色严肃的点点头，像是十分认可这种解释。

    ??“……这也太难了吧？等于完全没有标准嘛。”客人满脸无语, “那要怎么才能进入那个群？”

    ??“哈哈, 我当然有我的渠道。”同伴得意一笑，神秘兮兮的。

    ??“什么渠道？”在客人的追问下，他的同伴终于漏了口风，“其实我就在那个群里。”

    ??“……”

    ??一时间, 两人都没有讲话。

    ??同伴又不好意思的说道：“其实我早想定了, 但是就是略贵，我得凑几个人。”

    ??“呵。”客人斜眼瞥他，难怪突然说起这个，原来是想凑人呐, 要是他人数够了，还能记得起我吗？这么想着，客人的眼神更鄙视了。

    ??同伴心虚了一秒，接着又挺起胸脯很有底气地问道：“那你到底来不来？”

    ??“来。”客人恶狠狠、斩钉截铁地道。