第413节 (第2/3页)

兴致勃勃的问阿珍姨：“咱们家腌制的？”

    ??在江南那么多年，温润都没吃过一口地道的酸菜，要说这腌酸菜，有两种，一种是东北的酸菜，一种就是蜀地的酸菜。

    ??蜀地的酸菜适合做酸菜鱼；东北的酸菜适合炖。

    ??“那个帮厨腌的，他说他老家是东北那边的，酸菜做得很好，就要了七八个大缸子，腌了酸菜，现在能吃了。”阿珍姨道：“说也奇怪，这酸菜跟咱们那边的还不一样。”

    ??江南的酸菜，用的是小菘蓝，不是东北的大白菜。

    ??“当然不一样了。”温润摇了摇头：“《晏子春秋·杂下之六》曾曰：”婴闻之：橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，叶徒相似，其实味不同。所以然者何？水土异也”的记载，同样都是酸菜，南北东西都不同。”

    ??听的阿珍姨双目异彩涟涟：“那我能尝试着做个菜什么的？”

    ??“您老随意。”温润知道，阿珍姨只是想开发新菜。

    ??“那老爷有什么指点不？”阿珍姨可是知道，老爷很爱吃，很多新奇的想法。

    ??“倒是有个饺子馅儿，挺特别的。”温润道：“老边酸菜饺子，听说饺子馅儿，是用剁碎了的酸菜加野猪肉煸炒过后才拌在一起，然后加料，包成饺子煮了，风味独特。”

    ??前世的记忆，到底是深刻的，温润还记得那个味道。

    ??当时不太了解这个老边酸菜水饺是个怎么回事儿？后来只听人提起过一嘴，说是因为馅料特别才会这么好吃。

    ??他是真的喜欢吃那个老边酸菜水饺。

    ??就是不会做，知道怎么做，可他手残一个，又不是大厨。

    ??“这个可以琢磨一下。”阿珍姨果然感兴趣：“一般的馅料都是生的，这个是熟的，有意思，奴家这就告辞。”

    ??说完美滋滋的走了，也没说给大将军和老爷倒个热酒热茶什么的，俩人也不在意。

    ??“来来来，下酸菜！”温润招呼王珺：“那边有热茶，烧点过来，咱们俩好久没这么惬意的单独吃饭了。”

    ??不是每日忙忙碌碌，就是来去匆匆，要么就是操心家里几个孩子的事情，再不就是大营那里。

    ??琐碎事情一大堆，很少能这么闲情逸致。

    ??“好。”王珺倒是乐意效劳，忙活了一阵子，温润那边连羊肉都吃下去半碗了。

    ??又给续上了不少的酸菜，等王珺弄好了东西，坐下来之后，温润已经给他捞了半碗煮好了的羊肉：“放点红油沾着吃，可香了，我放了酸菜下去，一会儿捞上来点汤，喝那个汤热乎的很。”

    ??酸菜羊肉锅子，汤最好喝了。

    ??“外面雪下的大，这一初雪就这么大，冬天恐怕雪更大。”王珺一口就吃了半下子肉去，温度正好，还不烫嘴。

    ??“是啊，也不知道要下多久，都没看到阳光。”温润也觉得下得太大了，这会儿的雪地都没脚面子了。

    ??最主要的是，现在没有了风！

    ??没风这云彩就走得慢，这雪一直下，可不太好。

    ??“看看情况吧，明天要派人出去扫雪。”王珺道：“起码家里这附近的道路必须清扫出来。”

    ??下了雪就不方便出门了。

    ??平民百姓尚好，一些大户人家也不用担心。

    ??主要是必须要出门的人，比如说做小买卖的，或者是倒夜香的，送煤炭的……反正也有很多人不得不出门。

    ??那么街道就的必须清理出来。

    ??“行，咱们这几家都不缺人手。”高门大户，门前的道儿都是自己人清理，要是等朝廷的人来清理，还不知道要等到猴年马月去了，毕竟京城这么大，大家都很忙。

    ??“把那块骨头给我。”温润指挥王珺从锅里头给自己捞了个羊拐骨出来啃：“家里和大营都不用操心，包括那边的赶考别院，都是柴米油盐齐全，饿不着他们。”

    ??当然也冷不到，大将军府做什么，都会带那边一份。